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A HERANÇA CULTURAL PRESENTE NA TRADIÇÃO DA MOQUECA CAPIXABA E NA CONSTRUÇÃO DA IDENTIDADE DO MUNICÍPIO DE VITÓRIA/ES

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Edina Antonia Morozesk1
Jean Michel Faria2

“É que ser professor abriga a opções constantes, que cruzam a nossa maneira de ser com a nossa maneira de ensinar, e que desvendam na nossa maneira de ensinar, a nossa maneira de ser” (NÓVOA, 1999, p. 3).

RESUMO

O presente artigo tece algumas reflexões a partir do estudo da herança cultural na tradição culinária do Espírito Santo, a partir do prato típico “moqueca capixaba”. Anali...

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